濃厚かつ爽やか、夏においしい芋スイーツ 水郷佐原の喫茶店「金密堂」から新作パフェ（香取市）
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2026/5/14
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香取市・佐原でさつまいもスイーツを提供する喫茶店「金蜜堂」は、夏限定の新作パフェ「クロワッサンス」を６月５日から発売します。価格は税込み２２００円。約２年ぶりとなる新作パフェで、暑い時期でも食べ進めやすい軽やかな味わいを目指しました。（ちばとぴ！グルメ部）
「クロワッサンス」2200円（税込）
「クロワッサンス」はフランス語で「成長」を意味する言葉。さつまいもを秋の味覚だけでなく、季節を問わず楽しめる素材として提案したい考えから開発したとのこと。
パフェには、金蜜堂の看板素材である「金蜜芋」の焼き芋やモンブランクリームを使用。濃厚な甘さを生かしながらも、レモングラスジュレやヨーグルトクリーム、香取市産ブルーベリーとカシスのソースを合わせることで、爽やかな後味に仕上げています。さらに、アールグレイパンナコッタや抹茶ムラングを重ね、香りや食感の変化も楽しめる構成にしました。
パフェには、金蜜堂の看板素材である「金蜜芋」の焼き芋やモンブランクリームを使用。濃厚な甘さを生かしながらも、レモングラスジュレやヨーグルトクリーム、香取市産ブルーベリーとカシスのソースを合わせることで、爽やかな後味に仕上げています。さらに、アールグレイパンナコッタや抹茶ムラングを重ね、香りや食感の変化も楽しめる構成にしました。
蜜芋洋菓子店「金蜜堂」
パフェは全１１種類のパーツで構成。芋チップや抹茶クランブル、バニラジェラートなどを組み合わせ、最後まで飽きずに食べられるよう工夫したといいます。
金蜜堂では、果物を主役にした一般的なパフェとは異なり、「さつまいもをどう新しく楽しめるか」をテーマに商品を開発したとのこと。今回の新作でも、甘さだけに頼らず、香りや酸味、軽やかな食感を組み合わせることで、夏向けの芋スイーツとして提案しています。
ハナショウブが咲き誇る６月の佐原。あやめ祭りを楽しみがてら、こだわりの芋パフェを味わってみては。
◆店舗情報
所在地：⾹取市佐原イ3403-8
営業時間：10:00 ~ 17:00 [⾦⼟⽇]
電話：070-7638-0301
※記事の情報は執筆時点の内容です。最新情報は公式サイトなどでご確認ください。
金蜜堂では、果物を主役にした一般的なパフェとは異なり、「さつまいもをどう新しく楽しめるか」をテーマに商品を開発したとのこと。今回の新作でも、甘さだけに頼らず、香りや酸味、軽やかな食感を組み合わせることで、夏向けの芋スイーツとして提案しています。
ハナショウブが咲き誇る６月の佐原。あやめ祭りを楽しみがてら、こだわりの芋パフェを味わってみては。
◆店舗情報
所在地：⾹取市佐原イ3403-8
営業時間：10:00 ~ 17:00 [⾦⼟⽇]
電話：070-7638-0301
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