ホテルスプリングス幕張で、アールヌーボー様式のクラシカルなバー「ヴィオレ」（千葉市美浜区）が再オープン

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2025/4/10


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以下は 1 年前に書かれた内容です

ちばとぴ！グルメ部です。

今年、開業３５周年を迎える「ホテルスプリングス幕張」。開業当時からあったメインバー「ヴィオレ（Ｖｉｏｌｅｔ）」ですが、コロナ禍で休業。満を持して昨年１２月に再オープンしました。
しっとりと落ち着いてお酒を楽しめる場が少ない海浜幕張エリアで注目のバーに行ってきました！

写真：アールヌーボー様式のバー内観

コンセプトは「＆ＢＡＲ」。お酒だけではない特別もプラス

カクテルは１４００円から。山崎ウイスキー２０００円～、生ビール１０００円など定番のお酒やカクテルも豊富

昨年9月に新館をリニューアルオープンして話題を集めた、「ホテルスプリングス幕張」。
「幕張エリアへ訪れるお客さまに最高のおもてなしを提供したい」と、昨年１２月、５年振りに「メインバー」を再オープン。

ステンドグラスに迎え入れられるエントランスから店内に入ると、赤いビロードのソファにアールヌーボー様式のランプや壁画が目に飛び込み、非日常の優雅な空間に圧倒されます。
宮城県仙台市で５０年以上前に営業を開始したバーに前ホテルオーナーが訪れた際、その雰囲気に魅了されたそうです。閉店すると聞き、１９９０年「ホテルスプリングス幕張」の開業に合わせインテリアごと移設したという歴史ある空間です。

同店のコンセプトは「＆ＢＡＲ」。
「ただお酒を楽しむだけではなく、お客さまに気軽に特別なひとときを提供したい」という思いが込められています。クラシカルな空間で特別な時間を満喫し、他では味わえないオリジナルのカクテルが楽しめるバーなのです。

界隈で話題の「ミクソロジー」を体験する！

店名と同じ名のカクテル「ヴィオレ」（２５００円）は、ラベンダーのシャボン玉がグラスに広がり理科の実験のよう

同店の魅力は空間だけではなく、お酒の種類の多さと、「ミクソロジー」。
ミクソロジーとは、フレッシュな果実や野菜、ハーブ、スパイスなどの素材を用いてカクテルの味と香りを創造する技法です。
「混ぜる（ｍｉｘ）」と「科学・～学（ｏｌｏｇｙ）」を組み合わせた造語で、１９９０年代にロンドンで誕生し、ニューヨークへ波及。既成概念にとらわれない、自由な発想で生み出されるオリジナルのカクテルです。

宿泊客でなくてもOK。上質な大人の空間を堪能

カウンターでカクテル職人・江原さんと会話を楽しむお客さまも多い

カウンターでシェーカーを振るのが、ミクソロジスト（ミクソロジーでカクテルを生み出す職人）の江原卓さんです。同ホテル内では、コロナ禍が過ぎても良いバーテンダーが見つかるまでは店を再開しないと決めていたそうです。タイ・バンコクのバーで働いていた江原さんと出会ったことで、同店のリニューアルオープンが実現。２５年の経験を持つベテランは、お酒や素材に対する知識も深く、「化学反応を楽しみながら他では味わえないカクテルを堪能してほしい」と言います。

上質な時間、非日常を過ごせるバーへ、足を運んでみてはいかがでしょうか。