おとりよせ☆グルメ列伝その９「千葉県銚子沖産つりきんめの塩炊き」石井食品（船橋市）
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2021/2/11 更新
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以下は 4 年前に書かれた内容です
ちばとぴ！グルメ部とは…千葉のおいしい！をレポートしていくチャンネルです。
シリーズ「おとりよせ☆グルメ列伝」では、全国の地方新聞社厳選ご当地グルメ満載のお取り寄せ・贈答品サイト「４７ＣＬＵＢ（よんななクラブ）」 から千葉の味をＧＥＴし、おうちで「おいしい」を楽しんじゃいます！
シリーズ「おとりよせ☆グルメ列伝」では、全国の地方新聞社厳選ご当地グルメ満載のお取り寄せ・贈答品サイト「４７ＣＬＵＢ（よんななクラブ）」 から千葉の味をＧＥＴし、おうちで「おいしい」を楽しんじゃいます！
おうちの食卓で、旅館みたいなごちそう膳を
ミートボールでおなじみ「石井食品」では２０１６年から「地域と旬」の取り組みを展開し、素材の風味を生かした加工品を販売しています。
「千葉県銚子沖産つりきんめの塩炊き」は、お刺身で食べられるほど新鮮なスルメイカを餌に、水深２００㍍の深海から一本ずつ手釣りで釣り上げられる貴重な「銚子つりきんめ」を熟成させ、しっかりと下処理しています。
製造工程において化学調味料や合成着色料などの食品添加物を使用しない無添加調理で、国内屈指の漁場・銚子沖で育ったキンメダイを、じっくり低温加熱調理。
冷凍で届いた箱を開けると、このままハレの祝い膳にぴったり♪な華やかさです。
尻尾まで丸ごときれいなお頭つきのタイが、真空パックでおうちに届く幸せ♥
冷蔵庫で約２４時間か、流水で約３０分を目安に解凍したのち、大きめの鍋かフライパンに袋のまま投入して、沸騰しない程度のお湯で３０分程度、ゆっくり温めます。
細火で、鍋底にフツフツと小さい泡が出てくる状態をキープしましょう！
尾びれがはみ出てもちゃんと温まりますが、沸騰した熱湯や電子レンジで温めると身が固くなってしまうので要注意！
「千葉県銚子沖産つりきんめの塩炊き」は、お刺身で食べられるほど新鮮なスルメイカを餌に、水深２００㍍の深海から一本ずつ手釣りで釣り上げられる貴重な「銚子つりきんめ」を熟成させ、しっかりと下処理しています。
製造工程において化学調味料や合成着色料などの食品添加物を使用しない無添加調理で、国内屈指の漁場・銚子沖で育ったキンメダイを、じっくり低温加熱調理。
冷凍で届いた箱を開けると、このままハレの祝い膳にぴったり♪な華やかさです。
尻尾まで丸ごときれいなお頭つきのタイが、真空パックでおうちに届く幸せ♥
冷蔵庫で約２４時間か、流水で約３０分を目安に解凍したのち、大きめの鍋かフライパンに袋のまま投入して、沸騰しない程度のお湯で３０分程度、ゆっくり温めます。
細火で、鍋底にフツフツと小さい泡が出てくる状態をキープしましょう！
尾びれがはみ出てもちゃんと温まりますが、沸騰した熱湯や電子レンジで温めると身が固くなってしまうので要注意！
キンメダイの本当のおいしさ、実感！
それでは実食！ 熟成された高級魚・キンメダイをふっくら柔らかく仕上げ、うま味を最大限に引き出す塩分量にこだわっているので、あっさりジューシーな魚本来のおいしさがしっかり味わえます。
骨離れもよく、皮ごと余さず食べやすいのも魅力で、魚があまり得意でないという方にも喜ばれる一品。
お酒のアテなど、少し味付けを濃くしたい時は、ワサビや銚子産のしょうゆを加えるのがオススメだそうです。
お食い初めなどハレの祝い膳はもちろん、なかなか会えない大切なあのひとへ、日常の食卓では味わえない、旅館のコース料理の雰囲気を贈るスペシャルギフトとしても最適です。
骨離れもよく、皮ごと余さず食べやすいのも魅力で、魚があまり得意でないという方にも喜ばれる一品。
お酒のアテなど、少し味付けを濃くしたい時は、ワサビや銚子産のしょうゆを加えるのがオススメだそうです。
お食い初めなどハレの祝い膳はもちろん、なかなか会えない大切なあのひとへ、日常の食卓では味わえない、旅館のコース料理の雰囲気を贈るスペシャルギフトとしても最適です。
石井食品株式会社 千葉県船橋市本町２－７－１７ お客様サービスセンター フリーダイヤル０１２０－８６－１９１４（月～土曜 ９時～１７時）
以上は 4 年前に書かれた内容です
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